Café, Restaurant Jetset

La réussite d’un restaurant va bien au delà de la cuisine qui y est servie. Il s’agit d’offrir à ses clients une expérience unique, qui leur feront apprécier le cuisine mais aussi revenir. De ce fait, il est crucial de se concentrer sur les fondamentaux permettant de créer le restaurant idéal.

Chaque restaurant se développe autour d’un concept. Il est important de toujours le garder en tête, puisque l’agencement du lieu doit être cohérent avec ce concept, une pizzeria, un fast-food ou encore un restaurant gastronomique devront nécessairement être aménagés et décorés différemment, puisque la façon de cuisiner, de partager et d’apprécier ces repas sont totalement différentes.

En entrant dans un restaurant, le client s’attend à vivre une expérience unique. Il s’agit d’une escapade, un voyage, que le client choisit de faire. Il est important que ce lieu lui parle et le lui fasse ressentir. Le toucher, l’ouïe et la vue doivent en effet être sollicités au même titre que le goût et l’odorat pour venir renforcer l’expérience utilisateur et donner envie à ce dernier de revenir. Cela va notamment passer par un fond sonore discret qui va renforcer le sentiment de confort.